Receitas para Purim

Keike  e Oznei Haman

 Keike para o Purim                               

                        massa:

                        4 ovos

                        1 xic. de açúcar

                        ½ xic. de óleo

                        suco e raspas de 1 limão

                        5 xic. de farinha de trigo

                        2 c de fermento em pó

                        1 c de baunilha

                        recheio:

                        2 xic. de geléia de sua preferência

                        2/3 xic. de nozes picadas

                        raspas de laranja

                        2/3 xic. de uvas-passa

                        1 c canela em pó

           

            Numa tigela bater os ovos com açúcar; acrescentar os ingredientes restantes e amassar até obter uma massa macia.

           Para fazer o recheio, misturar todos os ingredientes.

            Abrir em superfície enfarinhada. cortar círculos com a ajuda de um copo; rechear e fechar 3 arcos formando um triângulo. Colocar em assadeira untada. pincelar com gema batida e assar em temperatura moderada até dourar.

Livro Kasher com prazer

Oznei Haman para o Purim

               6 ovos

               1 xic. de óleo

               1 ½ xic. de açúcar

raspas de 2 limões

1 xic. de nozes

1 xic. de uvas-passa

1 xic. de pistache picado

2 c de fermento em pó

3 ½ xic. de farinha de trigo

essência de baunilha

Bater na batedeira os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha, as raspas de limão, a farinha, o fermento, as nozes, o pistache e a uva-passa.

Colocar em uma fôrma retangular pequena untada e polvilhada com farinha. assar por 20 minutos a fogo médio. não deixar secar muito. cortar o bolo em tirinhas; levar novamente ao forno e dourar de ambos lados até ficar crocante.

Livro Kasher com Prazer